希腊葡萄酒的“四大天王”

希腊是天下上最先妨碍葡萄酒酿造的地域之一。希腊葡萄酒的葡萄历史可能追溯到6,500年前。其后，四大天王希腊的希腊葡萄酒破费因此家庭或者社区为单元妨碍。如今，葡萄希腊种植着300多种当地的四大天王葡萄种类以及良多国内葡萄种类。多样的希腊种类酿制出气焰多样的葡萄酒，不论是葡萄妄想赫然的红葡萄酒，仍是四大天王馥郁四溢、详尽斯文的希腊白葡萄酒，抑或者是葡萄充斥配合的他乡气焰的甜酒，都代表着希腊悠长的历史以及丰硕多彩的葡萄酒横蛮。

尽管希腊外乡特有的小众葡萄种类，如玛拉格西亚（Malagousia）以及洒瓦滴诺（Savatiano）颇为值患上试验以及探究，但希腊最优异的葡萄酒因此希腊四大主流葡萄种类酿制的。比起小众葡萄酒，这四种葡萄酒更易置办，随时可能出如今你的餐桌上。

1. 阿斯提可（Assyrtiko）

图片源头：Julius Kuhn-Institut

阿斯提可是希腊最受招待的葡萄酒之一。阿斯提可白葡萄酒风韵凝炼会集，清新爽口，带有矿物风韵以及海盐的余味。

阿斯提可葡萄酒最典型的产区是爱琴海上详尽的小岛圣托里尼（Santorini），那边的火山灰土质颇为适宜这种葡萄妨碍。除了圣托里尼，希腊北部的马其顿（Macedonia）地域以及雅典临近的阿提卡（Attica）地域，也斲丧阿斯提可葡萄酒。与圣托里尼差距的是，这两个地域斲丧的阿斯提可更具备瓜果风韵，口感也加倍暖以及。阿斯提可气焰多样，也可能用来酿制从拜占庭时期就开始存在的的希腊甜酒——圣酒（Vinsanto）

2. 玫瑰妃（Moschofilero）

玫瑰妃是一种配合的酿酒葡萄，它的果皮呈粉紫色，但酿制出的葡萄酒却是白葡萄酒。玫瑰妃葡萄酒酒香馥郁馥郁，带有玫瑰以及紫罗兰的香气，瓜果风韵浓郁，响亮爽口，酸度失调，酒精度偏低。 

玫瑰妃葡萄酒主要产于伯罗奔尼撒（Peloponnese）地域，在希腊其余地域，也普遍种植着玫瑰妃，酿制出的葡萄酒气焰加倍浓郁、甜度更高。除了用于酿制行动葡萄酒，玫瑰妃也可能用于酿制桃红起泡酒以及甜酒，径自饮用或者是搭配海鲜、中东菜以及亚洲菜都是不错的抉择。

3. 阿吉提可（Agiorgitiko）

图片源头：Julius Kuhn-Institut

阿吉提可作为红葡萄种类，堪称是风情万种。阿吉提可暖以及详尽，可能酿制出气焰多样的葡萄酒。入门级的阿吉提可葡萄酒颇为易于接受，在餐酒搭配方面也比力锐敏。而品质上乘的顶级阿吉提可葡萄酒具备较好的陈年后劲，并能极大地展现出风土特色。

阿吉提可主要种植在伯罗奔尼撒西南部的尼米亚（Nemea）地域。尼米亚地域温度相对于较高，但该地主要以山地为主，高海拔使患上阿吉提可葡萄酒具备事实的酸度。而尼米亚地域6个差距的河谷都种植阿吉提可，差距的土壤条件以及微天气，哺育了差距气焰的阿吉提可葡萄酒。在马其顿地域、阿提卡以及伯罗奔尼撒的其余地域，也种有品质上乘的阿吉提可。总体来说，阿吉提可葡萄酒气焰浓郁，带有红色瓜果、酸樱桃以及茴香的风韵，一些阿吉提可葡萄酒在气焰上与桑娇维塞（Sangiovese）临近。

酒体较轻的阿吉提可桃红葡萄酒，果香浓郁、相似博若莱气焰的阿吉提可红葡萄酒，尚有“超级尼米亚”阿吉提可-西拉混酿的红葡萄酒，在餐酒搭配上颇为锐敏，适宜搭配种种菜肴。气焰加倍单薄的阿吉提可适宜搭配烤羊肉以及野味，而另一些气焰暖以及斯文的阿吉提可则更适宜搭配油腻的蔬菜以及沙拉。 

4. 黑喜诺（Xinomavro）

黑喜诺是希腊最优异的葡萄种类。黑喜诺葡萄酒颇为具备陈年后劲，并代表希腊葡萄酒在国内舞台上大放异彩。

尽管希腊各地都种有黑喜诺，但其自己不易种植，最典型的四个黑喜诺产分辨说是：那乌莎（Naoussa） 、阿敏顿（Amynteon）、莎莉红（Rapsani）以及古门尼萨（Goumenissa）。 

黑喜诺的与众差距使患上希腊的酿酒师们致使为它缔造了配合的酿酒措施。尽管与传统措施背道而驰，这种为黑喜诺量身定制的酿酒措施取患了重大的乐成，患上到了普遍的招供，酿制出单宁单薄，带有橄榄、果脯以及辛辣味的黑喜诺葡萄酒。

黑喜诺葡萄酒也具备差距气焰，或者酒体轻捷、酸度偏高，或者风韵浓郁、带有橡木气息。同时，黑喜诺还与国内葡萄种类如西拉、梅洛（Merlot）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿。顶级的黑喜诺葡萄酒具备颇为宜的陈年后劲，纵然陈放30余年，果香仍丝毫不减。（编译/软软Sylvia）

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