奥纳亚酒庄：琼浆与艺术的碰撞

奥纳亚酒庄（Tenuta dell'Ornellaia，又名：欧纳拉雅酒庄）是浆艺意大利超级托斯卡纳（Super Tuscan）的实力代表之一，其斲丧的碰撞正牌酒奥纳亚红葡萄酒（Ornellaia, Bolgheri Superiore, Italy，又名：欧纳拉雅红葡萄酒）品质卓越，奥纳颇具声名，亚酒与西施佳雅（Sassicaia）、庄琼索拉雅（Solaia）以及嘉雅（Gaja） 一起被人们誉为“意大利四雅”。浆艺

名家掌舵，碰撞品质如一

奥纳亚酒庄建树于1981年，奥纳其建树者洛多维科·安东尼（Lodovico Antinori）来自意大利极负盛名的亚酒葡萄酒总体——安东尼世家（Marchesi Antinori）。2002年，庄琼美国葡萄酒界传奇人物罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）笼络奥纳亚酒庄，浆艺并与花思蝶（Frescobaldi）家族配合规画，碰撞双方各持50%的股份。2005年，蒙大维原持有的50%股份转移至美国的星座总体（Constellation）手中，随后花思蝶家族买下奥纳亚酒庄的全副股份，成为酒庄的新西崽。尽管奥纳亚的所有权妄想履历了变更，但其葡萄酒的品质却不断如一。 

奥纳亚酒庄景不雅（图片源头：www.ornellaia.com）

花思蝶家族具备700余年酿酒历史，是意大利极签字誉的葡萄酒家族之一。该家族旗下的酒庄不断以酿造最具风土代表性的托斯卡纳（Tuscany）佳酿为理念，把家族的酿酒履历、传统与立异肉体散漫在一起，斲丧了良多极具代表性的佳酿。当初，花思蝶总体旗下具备多家名庄，搜罗吉奥康多酒庄（Castel Giocondo）、麓鹊酒庄（Tenuta Luce della Vite）以及马赛多酒庄（Masseto）等。这些酒庄分庭抗礼，各具特色，斲丧的酒款广受表彰。其中，多个年份的马赛多酒庄红葡萄酒（Masseto, Tuscany, Italy）揽下了帕克团队（Robert Parker Team）的满分评估。

花思蝶家族（图片源头：www.ornellaia.com）

意式风土，悉心规画 

奥纳亚酒庄位于托斯卡纳的保格利（Bolgheri）产区，这一产区风土条件颇为优异，不光是奥纳亚的他乡，也孕育了西施佳雅以及马赛多等传奇佳酿。奥纳亚酒庄的葡萄园地处保格利产区的山脚下，面朝地中海。夏日，凉爽的海风吹拂着葡萄园，有助于葡萄的飞快成熟，果着实积攒饶富的糖分、单宁大风韵物资的同时，又能坚持较高的酸度与曼妙的香气。夏日，葡萄园临近的山丘则为葡萄园提供了屏障，削弱了冬风对于葡萄园的影响。此外，葡萄园内的土壤规范丰硕多样，搜罗冲积土、火山岩以及石灰岩等。正是配合的风土，为酿造气焰多样的葡萄酒缔造了有限的可能性。

奥纳亚酒庄葡萄园（图片源头：www.ornellaia.com）

在葡萄园规画上，酒庄不断秉持着可不断种植、恭顺葡萄园风土的理念，自动于呵护该产区历史、横蛮以及生态等的多样性。为了实现葡萄园的可不断睁开，酒庄接管了一系列措施，好比经由最小化对于土壤以及植株的干涉，以坚持土壤自己的肥力、后退葡萄树的自我调节与自我防护能耐，呵护葡萄园的生物多样性。

葡萄园土壤（图片源头：www.ornellaia.com）

为虎傅翼，分心酿酒 

为酿造出能精确表白风土、独具特色的葡萄酒，酒庄规画者在全部葡萄园规画及酿酒历程中倾注极大的激情与专一，在每一个方面都要求严厉，为虎傅翼。自1991年起，葡萄酒“宗师”级人物米歇尔·罗兰（Michel Rolland）负责酒庄的酿酒照料，并与酒庄的总监兼首席酿酒师阿克塞尔·海因茨（Axel Heinz）配合相助探寻最佳的酿酒方式，自动于酿造出品质优异的酒款。

阿克塞尔·海因茨（图片源头：www.ornellaia.com）

临近采收期，使命职员会子细审核以及品味果实，以确保采收时葡萄已经抵达最佳的香气浓郁度以及单宁成熟度，这些也会抉择葡萄采摘的挨次以及后续的酿造措施。采收后的葡萄需要经由两道严厉的筛选工序，差距地块的葡萄会被置于差距的不锈钢罐中并吞发酵。发酵实现后，差距的基酒分说在法国小橡木桶中熟成12个月。熟成即将停止前再筛选出适宜要求的基酒来妨碍调配，这些各具特色的基酒可以为成酒带来其地址葡萄园的风土特色，最后使部份抵达极为斯文失调的形态。 

开拓立异，超托杰作 

超级托斯卡纳的降生是对于传统的突破，它的配合之处在于不凭证产区制度，采妄想大利外乡种类之外的国内种类如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）以及西拉（Syrah）等来酿造葡萄酒，无意也会将意大利种类作为混酿种类。从20世纪70年月崛起至今，经由多年的睁开，超级托斯卡纳在国内上已经占有一席之地，其中良多酒款已经被列降生界顶级名酒的队列，奥纳亚红葡萄酒正是超级托斯卡纳的典型代表。 

自建树之初，奥纳亚酒庄就秉持一个目的：斲丧最能展现产区风土的优异葡萄酒。奥纳亚红葡萄酒是奥纳亚酒庄的正牌酒，1985年是它的首个年份。这款酒接管赤霞珠、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）以及味而多（Petit Verdot）酿造，每一个年份的佳酿各有韵味，欠缺展现了昔时的天气特色以及酿酒师的卑劣本领。

奥纳亚红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

酒庄的副牌酒奥纳亚乐赛瑞红葡萄酒（Le Serre Nuove dell’Ornellaia, Bolgheri, Italy）选用的酿酒葡萄产自园内的年迈葡萄藤，接管与正牌酒相同的葡萄种类酿造，凝聚了酿酒师的激情与对于细节的专一，集丰硕的口感以及高深的风韵于一身，富裕去世气愿望。三牌酒奥纳亚乐福特红葡萄酒（Le Volte dell’Ornellaia, Tuscany, Italy）同样秉持了酒庄的酿酒理念与本领，作为奥纳亚酒庄的入门款，其果香清新，单宁顺滑，气焰欺人太甚。

奥纳亚乐赛瑞红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

琼浆艺术，别具一格 

为了留念每一年份奥纳亚红葡萄酒的配合气焰，奥纳亚酒庄于2009年正式对于外推出了“艺术珍藏系列（Vende妹妹ia d’Artista）”名目：自2006年份的酒款开始，酒庄每一年会聘用一位今世艺术家，以酿酒师针对于昔时份酒款特色所选出的主题为灵感，为酒庄创作适宜这一主题的限量酒标以及艺术品。该系列酒款受到良多葡萄跑堂藏者的喜爱，每一年酒庄也会捐出部份酒款用以拍卖，拍卖所患上资金将全部捐出，用以反对于艺术事业的睁开。奥纳亚的“艺术珍藏系列”名目将琼浆与艺术欠缺散漫，用艺术诠释出每一个年份葡萄酒的精髓，用琼浆彰显出诗意的生涯方式。

“艺术珍藏系列”作品（图片源头：www.ornellaia.com）

患上天独厚的风土、酿酒团队对于品质的不懈谋求以及艺术家富裕创意的灵感，造诣了一款款别具一格的上乘佳酿，也奠基了奥纳亚酒庄在全天下名庄中的紧张位置。 （文/Gloria）

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