库纳瓦拉：澳大利亚的赤霞珠圣地

提到澳大利亚的代表产区，大部份爱酒人士会想到盛产优异西拉（Syrah，圣地在澳大利亚被称为Shiraz）的库纳巴罗萨谷（Barossa Valley）。不外，瓦拉假如你是利亚赤霞珠（Cabernet Sauvignon）喜爱者，那末这里的霞珠库纳瓦拉（Coonawarra）产区你确定也不会落下。

库纳瓦拉产区葡萄园景不雅（图片源头：coonawarra.org）

杰作产区，历史悠长

库纳瓦拉产区座落在南澳州的库纳石灰岩海岸（Limestone Coast）的中间地带，与维多利从容亚州（Victoria）比邻而居，瓦拉全部产区呈南北狭长状扩散，利亚长约15公里，霞珠平均宽度仅有1.5公里，圣地在全部澳大利亚邦畿上显患上颇为袖珍。不外，这里却是澳大利亚最怪异的葡萄酒产区之一，葡萄种植历史最先可追溯至1891年。昔时，来自苏格兰的约翰·瑞多克（John Riddoch）在这片土地上种下了第一批葡萄树，进而建树了科莫酒庄（Chateau Comaum）。迷惑的是，因当地经济落伍，且远离主要破费群体，该酒庄当时并无睁开起来。

库纳瓦拉产区舆图

20世纪50年月，来自墨尔本的酿酒家族——酝思（Wynn）家族因相中库纳瓦拉的配合风土，将约翰的酒庄买下，并在此根基之上建树了自己的葡萄酒品牌——酝思酒庄（Wynns Coonawarra Estate），使之成为澳大利亚首个运用“Estate”妨碍命名的酒庄。紧接着，奔富酒庄（Penfolds）也并吞这里开垦葡萄园。在它们的向导下，库纳瓦拉迎来了葡萄酒热潮，各大葡萄酒破费商如雨后春笋般纷至沓来。当初，库纳瓦拉无疑是澳大利亚的标志性产区之一，产区内伫立着近40家酒庄。

怪异红土，凉爽天气

库纳瓦拉之以是能成为享誉全天下的葡萄酒产区，不患上不提这里丰硕且与众差距的土壤——红土（Terra Rossa）。红土是一类由石灰岩经由数千年风化而发生的红色粘土，其红色的概况主要与土壤中富含的氧化铁元素无关。这种土壤表层易碎，排水性极佳，颇为适宜葡萄树向下扎根，罗致营养。同时，红土之下的石灰岩层因受到果真水的浸润，具备优异的持水功能，可能给以葡萄树妨碍必需的水份。

库纳瓦拉产区的红土（图片源头：www.australianwine.com）

除了此之外，库纳瓦拉具备与波尔多颇为相似的陆地性天气。这里距离南部海岸线仅80公里，且海拔惟独60米摆布，终年受到海风以及南极冰凉气流的影响，气温较低。产区内光照短缺，夏日紧张干燥，颇为有利于葡萄果实的成熟。同时，这里还每一每一泛起多云天气，厚重的云层可能在遮挡部份光照的同时飞腾气温，使患上葡萄具备简短的成熟期，患上以短缺积攒风韵以及糖分，并坚持使人印象深入的酸度。

种类繁多，赤霞珠称王

库纳瓦拉产区共种植了5,862公顷的葡萄树（数据妨碍2013年），搜罗58%的赤霞珠、20%的西拉、7%的梅洛（Merlot）、3%的霞多丽（Chardonnay）、3%的雷司令（Riesling）以及2%的长相思（Sauvignon Blanc）等。

赤霞珠葡萄

不用置疑，赤霞珠是当地最紧张且最驰名的葡萄种类。这里以及善的陆地性天气以及独具特色的红色土壤为赤霞珠的妨碍提供了乐园，能给予成酒别样的特色：库纳瓦拉斲丧的赤霞珠具备旧天下的卑劣特色与优异架构，同时兼具澳大利亚的纯挚果味大风韵会集度，成酒颜色高深，酒体中等至丰满，风韵浓郁重大，富含黑醋栗、黑莓以及黑樱桃的风韵，并陪同配合的桉树叶以及薄荷的馥郁，单宁柔顺详尽，余味悠长。对于较为优异的酒款来说，随着陈年，酒液还可能睁开出雪松、烟草以及土壤等气息，颇为迷人。

来自库纳瓦拉产区的红韵特级珍藏赤霞珠红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

年迈实力，未来可期

如今，库纳瓦拉新一代酿酒师已经逐渐担起产区睁开的重任，他们在传承家族酿酒传统、不断斯文葡萄酒气焰的同时，也试验经由运用更成熟的果实以及优异橡木桶来打造气焰更今世化、可能更早进入适饮期的佳酿。这为库纳瓦拉带来了新的受众，也使产区焕收回新的去世气愿望。因此，对于这个已经被视为澳大利亚优异赤霞珠代名词的产区，咱们可能留有更多期待。（文/Victoria）

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